Il n’y a pas que la dinde, les châtaignes et la bûche dans la vie. Il y a la poésie d’une carpe farcie, l’émotion d’un plat de rigatoni… et puis (la suite est plus attendue) il y a le sexe aussi. Voici trois gourmandises littéraires parmi les plus subversives et délicieuses de l’hiver.
"Tout le monde n’a pas la chance d’aimer la carpe farcie"
Dans Tout le monde n’a pas la chance d’aimer la carpe farcie (Verdier), son premier roman, Elise Goldberg explore une forme de transgression culinaire. Au début de l’histoire, la narratrice reçoit en héritage le vieux frigo de son grand-père, un homme qui a fui la Pologne pour échapper à la guerre au début du XXe siècle et qui a tenté de trouver refuge, pour lui et sa famille, en URSS, en Sibérie, au Kirghizistan et enfin en France… Ce frigo, objet mi-précieux, mi-nauséabond, devient une porte ouverte sur la mémoire décimée de sa famille qu’elle tente de reconstituer, bribe après bribe, ingrédient après ingrédient. D’abord, les repas de fête. Dans les familles juives ashkénazes, c’est-à-dire originaires d’Europe de l’Est, point de célébration sans gefilte fish – la fameuse « carpe farcie », qui apparaît dès le titre du livre. Cette recette, très difficile à réaliser, a presque disparu des restaurants comme des foyers. Et pour cause. La carpe farcie[…]
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